Анджей Сапковский родился в 1948 году в г. Лодзь. Окончил университет г. Лодзь, факультет внешней торговли. По окончании университета работал в торговле.
    В 1986 году написал свою первую фэнтезийную новеллу "Wiedzmin", в которой создал своего главного героя – Ведьмака, мастера меча и волшебства, который сражается с монстрами в своем фэнтезийном мире. Первые несколько рассказов о Ведьмаке были изданы в книге "Wiedzmin".
    В 1990 году была издана вторая книга, состоящая из семи новелл под одним общим заглавием "Ostatnie zyczenie" ("Последнее желание"), которая была переиздана в 1993 году. В 1992 году - третья книга, состоящая из шести рассказов, объединенных титулом "Miecz przeznaczenia" ("Меч предназначения"). Все эти тринадцать рассказов переведены на русский язык в однотомном издании "Ведьмак".
    В 1994 году начал пятитомную сагу о Ведьмаке и Ведьмачке: 1994 г. - "Krew elfow" ("Кровь эльфов"), 1995 г. - "Czas pogardy" ("Час презрения"), 1996 г. - "Chrzest ognia" ("Крещение огнем"), 1997 г. - "Wieza Jaskolki" ("Башня ласточки"), 1999 г. - "Pani Jeziora" ("Владычица озера").
    В 1995 году был издан "Мир короля Артура" – эссе – в котором автор попытался разобраться в причинах популярности легенд о короле Артуре среди современных читателей и о влиянии этих легенд на творчество некоторых авторов 20-го столетия. Книга включает также новеллу "Maladie" – собственную вариацию по мотивам легенды о Тристане и Изольде.
    В 1998 году за "наиболее интересный вклад в польскую культуру" Сапковский был удостоен престижной премии еженедельника "Polityka".
    Среди заслуг автора также масса критических статей про фентези и для тех, кто ею увлекается. таких как "Пособие для начинающих писателей фентези", "Пируг, или нет золота в Серых горах" (статья о современных проблемах фенези, как литературы), "Меч, магия, экран" (про экранизации)и многих других.
    В 2000 году вышел большой труд по мифологическим существам - "Rekopis znaleziony w Smoczej Jaskini" "Бестиарий", в котором с присущим автору юмором расскрывается мир существ, населяющих наш мир и миры писателей фентези.
    В 2002 году был снят фильм по мотивам нескольких повестей о ведьмаке Геральте. Проект оказался полным провалом.